豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的，按生產工藝可分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品。豆制品含有人體必需的多種氨基酸，營養價值非常高，是營養學家們極力推薦的健康食品。   

      隨著人們對豆制品營養價值認識的不斷加深，豆制品的市場需求也越來越大，相關產業的發展前景也十分樂觀，特別是豆制品加工機械產業前景十分廣闊。

　　為了促進我國豆制品機械產業化和走向世界，根據全國豆制品設備制造企業上報的數據和行業專家的推薦，經中國食品工業協會豆制品專業委員會專家的評審，特推出11家豆制品優秀設備制造企業，現公布如下：

　　上海旺欣豆制品設備有限公司

　　無錫揚名機械廠

　　上海永德食品機械有限公司

　　北京洛克機械有限責任公司

　　浙江省溫嶺市永進機械廠

　　寧波象山食品設備廠

　　山西瑞飛制冷包裝食品機械有限公司

　　上海東華高壓均質機廠

　　哈爾濱泛亞食品機械有限公司

　　臺州市中禾機械有限責任公司

　　上海申鹿均質機有限公司

鏈接：豆制品選購常識

　　豆制品按生產工藝可分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品。發酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非發酵性豆制品主要包括：豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。 

　　1、豆腐和內酯豆腐。顏色應為白色或乳白色，豆腐切面應不出水，表面平整，無氣泡，拿在手里搖晃無豆腐晃動感，開盒可聞到少許豆香氣，倒出切開能不坍不裂、切面細嫩，嘗之無澀味，當天生產的可以涼拌食用，在10℃以下可保存3天不變質、無酸味。 

　　2、豆腐干。分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭花豆腐干等品種，好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色，有豆香味，方形整齊，密實有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色，有五香味，方形整齊，堅韌有彈性。蒲包豆腐干為扁圓形淺棕色，顏色均勻光亮，少許五香味，堅韌密實。蘭花豆腐干表面與切面均金黃色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味。 

　　3、百頁。厚百頁為乳白色，薄百頁為黃亮色，有豆香味，厚薄均勻，不見白邊白頭，允許一張上有2個小指頭大小的花洞或出現兩條細小的短裂縫。 

　　4、素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色，無重堿味，外觀圓柱形，切開后刀口光亮，看不到裂縫、爛心，每只重量不超過750g。 

　　5、腐竹。外觀的顏色應為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。摸上去易碎的腐竹質量較好。取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右(以軟為宜)，質量好的腐竹泡出來的水是淡黃色的且不渾濁。 

　　消費者在選購豆制品時應注意：選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場。要選購具有防污染包裝的豆制品，不要選購散裝豆制品。真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質期長，攜帶方便。選購時要查看袋裝豆制品是否標簽齊全，選購生產日期與購買日期接近的產品，并留意是否是真空抽得徹底的完整包裝。 

　　要注意觀察豆制品的色澤，不買過鮮過亮的產品；注意豆制品的氣味，不買有異味的豆制品。豆制品要少量購買，及時食用，最好放在冰箱里保存，如發現豆制品表面發粘時，不要食用。